学会飯シリーズ 歯科基礎医学会@長崎
11月の最初の連休での学会。
流石に連休なのでかなり早く予約しても2泊3日にすると10万軽く超えてしまう。
初日は午後からなので諦めて、地元始発の帰り終電コースで一泊二日で行ってきました。
（でも帰り飛行機が1時間以上遅延して終電乗れず（泣））
発表は久々にポスター現地発表。光線力学の内容だったけど・・・他の歯科大学も取り組むようになってきたのにまだまだマイナーだなーと質問も全く知らなかったという人、かじってるけど理解がまだ追いついていないよという人。。。って感じでした。
で、写真部の学会飯。
長崎はちゃんぽん、皿うどん、カステラくらいしか食の知識なかったのですが。。。
現地行って、熊本の馬🐴と同じ位の位置づけで長崎の鯨🐋は色んな部位が飲食店だけでなくスーパーにもあり「さえずり」と呼ばれる舌がめちゃ美味しかったです。
 筋肉の部分は🐮や🐷と変わらずコリコリしててそこに脂がとろりとしてうっまーと。なぜに関東にはないんだろう。 ① |
 さえずりが美味しかったので、別のお店でベーコンや赤身も関東とは違う？と注文。大きさがまず違った😆 ⑦ |
次にこれも知らなかった！は五島うどん。
讃岐、稲庭の次の３大うどんに選ばれることもあるらしい五島うどん。
伸ばすときに打ち粉ではなく五島の椿油が使われるらしく、稲庭と同じ位の太さだけどツルツル感が素麺みたいな感じ。
特に地獄炊きと呼ばれる食べ方めちゃ美味しかったです。
（グツグツしてるとか激辛かと思いきやそうでもない。多分鉄鍋で出すから？）
今流行ってるみたいで、関東のスーパーでも乾麺おいてある所ちらほらありました☆
 こちらが地獄炊き、あご出汁の麺つゆと生玉子の２種のつけ汁に薬味を入れて食べる。玉子だけでもいいし、玉子に浸けたあと出汁に入れて食べてもいい。めちゃ美味しい♥ ① |
 五島うどんめちゃ美味しいで、翌日昼も開いてるうどん屋探して再度地獄炊きしようと思ったら夕方から😭なので素うどんであご出汁。これもさっぱりしてて美味しかった。② |
その他現地行ってから知った地元飯 （生からすみ、ひろす、ハトシ）
 生からすみ からすみに生があるとは！明太子みたいにご飯のお供にもいいし、五島うどんを明太パスタみたいにしたら美味しそう！という味（しょっぱさ）でした☺️ ① |
 ひろすって何？ひらすの間違い？と上司達と気になって注文した一品。蒲鉾と豆腐の練物で、普通に美味しかった。酒のつまみにいい感じ😆 ①
|
 こちらもハトシって何よ？ハートーシーで、ハーが蝦、トーシーがトーストという中国語から来てるらしい。海老真丈が好きな人なら多分好き。テイクアウトのお店もあった。⑥ |
定番長崎飯
 海鮮ちゃんぽん |
 皿うどん |
 吉宗の茶碗蒸しと蒸し寿司。 |
長崎ドリンク（アルコール）
 五島列島の椿のJIN (GOTOJIN) |
 びわは長崎名物らしい。 |
 タンカンというか🍊系も結構あるのか朝食会場にも🍊ジュースあったりした。⑥ |
その他
 焼きあご炙り 甘味があって美味しかった。① |
 長崎和牛メンチカツ 普通にメンチカツでも肉！って感じ① |
 本日の魚 ４人だったのでちゃんと４切れにしてくれた ① |
 きびなご天ぷら 油がしつこくなくてサクサク ① |
 時間潰しで入った寿司屋美味しかったー。④ |
 朝食バイキング 長崎名物いろいろあった。JALホテル |
おまけ 花火
夜ご飯食べてホテルに向かって歩いてたら花火が！
ちょっと離れた位置だったから人混みもなく道路で水上花火以外は綺麗に見えてよかった☺️
水辺の森公園で打ち上げられていたLoveFesというイベントの花火。
行ったお店
① 五島うどんと酒と肴 椿屋：https://maps.app.goo.gl/jPzqY6x2WGRQUmvm7
② だしぼんず：https://maps.app.goo.gl/3gcoqTPZU2qCHXn79
③ 吉宗：https://maps.app.goo.gl/pdAtTBCbPMWCfm7k8
④（酒）池田鮮魚：https://maps.app.goo.gl/o5b11sat3TUwNZba6
⑤ 寶來軒：https://maps.app.goo.gl/4J1sjpZLTwaTmTJt5
⑥ 炉端亜紗 喜三郎：https://maps.app.goo.gl/LVK3Fyd7wb6pg2SVA
⑦ 魚らく：https://maps.app.goo.gl/AUp3LbLqfQpcpUsT9
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投稿を表示おいしそうですねえ
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投稿を表示めちゃめちゃ詳細までありがとうございます。
運営より使いこなしてる説...
これもう記事の領域ですね🐶
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投稿を表示美味しそうですね♪
ご当地料理っていいな～。
さえずりは特に地域限定になるので食べてみたいです～。